evrensel bir yemek kültürü
Oct 14
Yemek, insanlığın en önemli meselelerinden biridir. Yemesi kadar yapması ve sunması da önemli olan yemek, hem ihtiyaçtan hem de insanlığın ortak kültürünün bir parçası olmasından dolayı önem verilen, dikkate değer bir ayrıntıdır. Başta sadece beslenme alışkanlığı, ihtiyaç ve vazgeçilmesi mümkün olmayan bir şeyken, zamanla toplumların kültürlerinin bir parçası, özellikleri ve farklılıklarıyla eşsiz ve benzersiz ayrıntılar haline gelmiştir. Her kültürün yemek yeme ve yapma alışkanlıkları birbirinden farklıdır. Haliyle damak tatları ve sevdikleri şeyler de farklı olacaktır. Ancak, bilgi çağında yaşamamızın bir sonucu ve getirisi olarak artık farklı yemek kültürlerini tanıma şansına ve lüksüne sahibiz. Böylece hem damak tadımızı geliştirme hem de yeni yemekler öğrenme ve deneme zevkine erişebiliyoruz. Tabii kendi yemek zevkimizi de bambaşka topraklara taşıma imkanımız oluyor bu sayede. Ülkemizdeki yemek kültürü, özellikle Avrupalı ve Amerikalı turistler tarafından çok beğenilmekte ve tercih edilmektedir. Türkiye’yi ziyaret eden çoğu turistin ilk öğrendikleri kelimelerin, çoğunlukla kebap ve lokum olması bu yüzdendir. Daha çok tavuk etiyle beslenen ülkeler, kırmızı et, izgara ve kebaplarımızı büyük beğeniyle tüketmektedirler. Ayrıca tencere yemeği dediğimiz, uzun sürede dinlenerek pişen ve sebze ile etin beraber tüketildiği yemeklerimizin benzerlerine başka ülkelerde pek de rastlanmamaktadır. Sebze yemekleri daha ziyade Akdeniz ülkelerinin yemek literatüründe yer almaktadır. Ne şekilde olursa olsun, ülkelerin birbirlerinin yemek kültürlerini tanıması, hatta yemek tarifleri, tarzları, püf noktaları hakkında bilgi alışverişi teknoloji çağının gereklerinden ve güzel sonuçlarındandır. İnternet sayesinde birçok farklı yemek sitesi, dünyanın dört bir yanından usta aşçıların tarifleri ve ilginç ayrıntılar herkesin ulaşabileceği bir platformda bulunmaktadır. Böylece, tek tek milletlerin ve toplumların sahip olduğu yemek alışkanlıklarındansa, evrensel bir yemek kültürünün oluşması...
Geleneksel yeme icme kulturu vs yemek siteleri
Jun 11Online yemek siparişlerinde maalesef birçok sıkıntı ile de karşı karşıya kalıyoruz. Bunun sebepleri arasında online alışverişin bu kolunun henüz yeni gelişmeye başlaması ve yine bu alanda çok fazla rekabet ortamı olmaması sayılabilir. Bir çok müşterinin online alışveriş konusunda güven sorunu yaşaması, online alışverişin bu kolunu da yani online yemek siparişini de etkilediğini söylemek mümkün. Çünkü ülkemizde halen internet üzerinden kredi kartı bilgilerini girmek konusunda muhafazakar düşünceler hakim olduğu gibi, kredi kartı kullanmaktan imtina eden bir kesim de mevcut. Bu alanın kapıda nakit ödeme imkânı sağladığı ise çoğu kimse tarafından bilinmediği için bu sorun aşılamıyor. Bu alanın gelişmemesinin biz tüketicilere geri dönüşü ise hizmet ağının sınırlı olması, her ilçede hizmet verememesi, firma azlığı gibi konulardır. Yani siz online sipariş etmek isteseniz bile oturduğunuz semte hizmet gelmemesi gibi problemler mevcut. Tabii online yemek siparişi konusundaki tereddütler sadece bunlarla sınırlı değil. P23 Yaşanılan en büyük sıkıntılardan birisi; siparişlerin vaat edilen sipariş süresi içinde teslim edilmemesidir. Bu sıkıntı aracı sitelerle alakalı olmayıp tamamen üye firmalardan kaynaklansa da muhatabımız yine sitenin kendisi olduğu için, bu durum sitenin kalitesini düşürüyor. Takdir edersiniz ki, beklemeyi kimse sevmez, hele ki aç beklemeyi. Bir diğer sıkıntı menüde vaat edilenler ile evinize ulaşan yiyeceklerin aynı olmaması. Süsleyip püslenen menüler altlarında mercekle görülebilecek küçüklükte yazılara bakılmadan alınmamalı. Yine siparişi sepete atma anındaki uyarılar okunduktan sonra onay verilmeli. Aksi halde büyük bir hayal kırıklığı yaşanabilir. Ve okumadığınız için bizzat kendiniz suçlu olduğunuzdan karşınızda itiraz edecek bir merci de bulamazsınız. Online yemek siparişinde yaşanılan bir diğer sıkıntı da sipariş verilen firmayı bizzat görme imkânı olmadığı için sipariş verilen restoranın sağlık bilgisi, temizlik gibi konularındada hiçbir fikir sahibi olamamamız. Bu konuda fikir sahibi olamadığımızı bilen firmalar acaba bu mevzuları ikinci plana atıyor mu düşüncesi de insanı endişeye düşürüyor. Gözümüzle gördüğümüz firmaların hijyeni için bile emin olamazken, daha önce hiç gidip görmediğimiz yerlerden yemek siparişi vermek ister istemez insanı düşündürüyor. Yine online yemek siparişinin bir diğer eksisi bazı firmaların yemeği soğumuş olarak getirmesi ki, en istenmedik, ama sıkça karşılaşılan durumlardan...